Si deve alla passione e caparbietà di Enzo Morselli il perseguire di una strada che lo ha indubbiamente condotto a realizzare dei salumi artigianali eccellenti, il tagliere e la mia degustazione parlano da soli, il suo empirismo e la molta fantasia lo hanno portato a produrre salumi di suino, Suino dei Nebrodi, vitello, pecora, cervo e asino, tutto governato da uno sfrenato campanilismo. Dopo un perfezionamento durato
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