Prepariamo il limoncello con una procedura velocissima ricavata da articoli scientifici. Niente macerazioni lunghe. Siete ancora in tempo per regalarlo a Natale! Bibliografia: Bibliografia [1] Moio, L., Piombino, P., Di Marzio, L., Incoronato, C., & Addeo, F. (2000). L’aroma del liquore di limoni (limoncello). Industrie delle Bevande, 29, 499-506. [2] Dugo, P., Russo, M., Mondello, L., Dugo, G., Postorino, S., & Carnacini, A. (2000). Chemical and physico-chemical parameters and composition of the aromatic fraction of limoncello. Italian journal of food science, 12(3), 343-351. [3] Nota, G., Naviglio, D., Romano, R., Sabia, V., Attanasio, G., & Spagna Musso, S. (1999). Examination of the lemon peel maceration step in the preparation of lemon liquor. Industrie delle Bevande (Italy). 24, 5-9 LIBRI: OGM tra Leggende e Realtà ➦ https://amzn.to/2ReXPrw La Scienza della Carne ➦ http://amzn.to/2fP9nEC Contronatura ➦ http://amzn.to/2hM2V20 La Scienza della Pasticceria ➦ http://amzn.to/2ypkGeA Le Bugie nel Carrello ➦ http://amzn.to/2fRbXKu Pane e Bugie ➦ http://amzn.to/2fQPxZZ I MIEI SOCIAL: INSTAGRAM ➦ https://ift.tt/2nDzejU FACEBOOK ➦ https://ift.tt/2lGM9xv BLOG ➦ https://ift.tt/1lTBhZ1 TWITTER ➦ https://twitter.com/DarioBressanini Riprese e montaggio video: Edoardo Esposito e Michele Andreata
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Lo scorso 14 Dicembre 2018, presso il Beach Club di Isola delle Femmine (PA), la pizza siciliana ha iniziato a radicarsi maggiormente nel territorio grazie a Stefano Catalano, Coordinatore Regionale della U.P.I., Unione Pizzaioli Italiani, il quale, insieme al Maestro Pizzaiolo Giuseppe Colletto, ha creato la prima e unica Pizza Sicana, preparata con farine e farciture provenienti dagli omonimi e incontaminati monti, rievocando così l'antico pane delle feste della civiltà contadina
