La mia prima recensione dello Chef Salvatore Gambuzza risale al Marzo del 2011, ne sono passati di anni da allora e con essi anche l'esperienza che una berretta bianca può conseguire. Con Gamby, come lo chiamo io, ci siamo rincontrati altre diverse volte per recensioni a lui dedicate, a Maggio 2011 e poi a Marzo 2017, ma anche per numerosi eventi,
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Ritornano i prodotti de "Le Trazzere del gusto" di Salvo Gurrieri e C., dopo la gradita diretta Facebook con unboxing e degustazione, lo Chef Pietro Li Muli si è infatti inventato un piatto semplice da realizzare, ma con abbinamenti arditi tuttavia interessanti, impiegando alcuni dei prodotti trovati nel box dedicato a CucinArtusi.it. Ricordo a tutti che sullo shopt di "Trazzere del gusto" è possibile acquistare tutti i box disponibili risparmiando le
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Sui social e tra gli appassionati del settore lievitati, non più solo tra i professionisti, girano sempre di più termini a volte incomprensibili, ma che in definitiva sono spesso un modo diverso di chiamare tecniche ben conosciute e per niente difficili da realizzare, insieme al Maestro Pizzaiolo Ignazio Barcella di Catania e in diretta Facebook, ho voluto affrontare le "nuove" parole approfittando della cortesia del maestro, a volte basta solo un po'
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La ristorazione si appresta a ripartire dopo il lockdown causato dalla pandemia di Covid-19, ma come? Con quali regole e soprattutto quali saranno le precauzioni che dovranno adottare i ristoratori? Tra l'introvabile pexiglass che ci separerà e i metri di distanza che ci allontaneranno, si sono inseriti lo Chef Andrea Finocchiaro e l'esperto di marketing Fabio La Rosa dell'agenzia "Aliens Bis", entrambi di Catania, con il loro interessante e flessibile progetto senza fini di lucro. I due ideatori, presentati
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A volte capita di ritrovare una bottiglia di birra artigianale dimenticata su uno scaffale, tuttavia potrebbe risultare scaduta, nel mio caso da ben 1 anno e mezzo e si trattava di una Marrobbio del Birrificio Ingargiola di Mazara del Vallo (TP), ma niente paura, io l'ho aperta e degustata per voi confrontando le caratteristiche con la scheda risalente a ben 2 anni e mezzo prima, pubblicata sulla prima e unica Guida alle birre artigianaliLeggi tutto...
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Rivisitare una ricetta tradizionale è sicuramente "pericoloso", trattandosi spesso di profumi e sapori fortemente collegati con la cultura e le abitudini di un territorio, ma lo Chef Girolamo Orlando, con la sua "Panella in brodo", ha saputo riprodurre tutte le parti del "Pane con le panelle" palermitano, senza snaturare la ricetta originale tuttavia presentandola in una veste completamente diversa, lo street food viene così nobilitato a primo piatto in categoria gourmet.
Ricetta: Leggi tutto...
Pubblicato: Thu, 14 May 2020 11:14:28 GMT-- Delivered by Feed43 service
A volte ci si focalizza su un prodotto e si parla solo di quello, mentre invece attorno ad esso c'è ancora un mondo da scoprire, è successo a me con la Pasticceria Delizia di Bolognetta (PA) della quale negli ultimi 10 anni ho sempre approfondito l'eccellente panettone, trascurando invece i suoi gelati e semifreddi, Con la seguente diretta Facebook, insieme a Mauro Lo Faso, ho cercato di porre rimedio a questa mia mancanza portando a termine unboxing e assaggio di
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Melania Guarneri è un'appassionata lievitista palermitana che grazie al suo costante studio ha raggiunto un livello elevato nei suoi prodotti. L'intervista di Maurizio Artusi nella seguente diretta Facebook è stata una buona occasione per conoscerla meglio, per fare chiarezza su fermentazioni, maturazioni e lievitazioni, ma anche per "validare" la mia ricetta per il pane che troverete alla fine dell'articolo.
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Pubblicato: Tue, 21 Apr 2020 11:42:50 GMT-- Delivered by Feed43 service
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"Scopri il gusto", è un claim coniato da "Le Trazzere del Gusto" di Salvo Gurrieri e C. che ha avuto l'idea, circa 10 anni fa, di diventare un vero e proprio "collante" tra piccoli produttori di eccellenze siciliane e la migliore ristorazione dell'isola e d'Italia. All'idea dello Chef Pietro Li Muli, a cui ho recentemente visto fare un'unboxing di vari produttori, ho voluto aggiungere la mia
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Maurizio Artusi in diretta Facebook ospita il giovane talentuoso Mauro Lo Faso della Pasticceria Delizia di Bolognetta (PA), il quale presenta e prepara la "Cassata al forno", un dolce tradizionale della pasticceria siciliana nato come evoluzione da dispensa della più nota "Cassata siciliana". Qui di seguito troverete la ricetta, la foto, ma soprattutto il video della ricetta illustrata direttamente da Mauro nonchè la notizia in diretta del parto della sorella Luana, primo nipotino di Pino Lo Faso, ma a noi più che il
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Tempo di Covid19, tempo di impasti, pane e pizze sui social impazzano, ma il gelato? Ce lo vogliamo fare un bel gelato? Le gelaterie però sono ancora chiuse, tuttavia sappiamo bene che farselo a casa senza gelatiera non è consigliabile, poichè il risultato non sarà mai neanche paragonabile a quello professionale. Il Maestro Gelatiere Peppe Cuti, della Gelateria Il Gelatone di Palermo, per fortuna ci viene incontro e ci svela come prepararlo con una ricetta universale, ma soprattutto con
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