E' stato grazie allo Chef Giovanni Montemaggiore che negli ultimi anni a diversi per cuochi siciliani è stato possibile evitare un viaggio fuori regione per sottoporsi alla cosiddetta "intronizzazione", cioè il conseguimento della "fascia" o della "stella d'oro" in base agli anni di carriera de "I Discepoli di August Escoffier". Sono stato personalmente presente
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