Ben due concorsi in altrettanti istituti alberghieri hanno movimentato i miei giorni del 10, 11 e 12 Aprile 2019, arricchendo le mie esperienze in merito anche con profumi e sapori stranieri, ma andiamo in ordine cronologico, iniziando dal primo che si è svolto dal 9 all'11 Aprile presso l'Istituto Alberghiero Mandralisca di Cefalù (PA). Si trattava della ventesima edizione del Trofeo Martina Visconti, intitolato ad una studentessa che circa 20 anni fa scomparve prematuramente
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