CucinArtusi, La Cucina di Maurizio Artusi

martedì 11 agosto 2015

(Scheda) - Azienda Agricola Guccione - Vini Naturali

Scheda produttore/azienda: Azienda Agricola Guccione - Vini Naturali

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(Articolo) - L'empirico vino di Francesco Guccione

GuccioneVini2015 01 Tra i produttori di vino siciliani, sicuramente uno su tutti si distingue per l'empirismo dei suoi prodotti, governati dall'istinto e dalle vicende di vigna man mano che si verificano. Il risultato è foriero di pensieri contrastanti, c'è chi apprezza e chi non apprezza, ma una cosa è sicura, l'intervento di Francesco Guccione è a vera agronomia ed enologia zero: nessuna irrigazione delle vigne, potatura all'antica, alberelli, tendone a go go, autofermentazione, assenza di filtratura, nessun

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sabato 8 agosto 2015

(Ricetta) - UOVO DI SEPPIA CON ZUCCA E PATATA

UOVO DI SEPPIA CON ZUCCA E PATATA

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venerdì 7 agosto 2015

(Album foto) - 2015-08-06 Cantina Guccione

Ultimo album foto pubblicato in galleria

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giovedì 6 agosto 2015

(Ricetta) - CUCCIA IN CIALDA MOLECOLARE

CUCCIA IN CIALDA MOLECOLARE

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(Articolo) - La Scienza in Cucina... e l'arte di mangiar bene

Giorgio Nasillo Scienza e cucina, un binomio che ha da sempre fatto inorridire ma che negli ultimi anni, da quando il progresso ha reso più rapida ed efficiente la circolazione delle informazioni, ha suscitato l’interesse anche dei non addetti ai lavori. Eppure è un binomio le cui radici si perdono indietro nel tempo arrivando fino all’era preistorica quando, per caso, un nostro Antenato barbuto ed ancora ignaro di cosa fosse la Scienza (figuriamoci la Chimica), lasciò cadere una bistecca

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martedì 4 agosto 2015

(Articolo) - VinSicily 2015, prima pietra di buona promozione a Campobello di Mazara

VinSicily2015 01 Di manifestazioni e idee sul vino con la reale intenzione di promuovere cantine e territorio, c'è ne sono poche, se poi è organizzata da giovani volenterosi e appassionati ricadiamo nella rarità. Queste sono state proprio le caratteristiche che hanno contraddistinto la prima edizione del VinSicily, svoltosi a Tre Fontane, frazione balneare di Campobello di Mazara (TP), l'1 e 2 Agosto 2015. Organizzare una manifestazione nel borgo marinaro di Tre Fontane, assume inoltre una