Le Capre di Monreale

Le capre di Monreale non sono una nuova razza di quel territorio, ma rappresentano sicuramente una nuova risorsa ed una novità per tutta la provincia di Palermo. In verità, le capre sono quelle di Rossella Calascibetta, con il cui latte vengono poi prodotti interessanti formaggi che di capra hanno solo i lati positivi, lasciando ad altri il classico odore ircino. 

Rossella non è diventata allevatrice e casara

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(Ricetta) - TORTINI ALLE MELE

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(Ricetta) - UOVO DI SEPPIA CON ZUCCA E PATATA

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(Ricetta) - CUCCIA IN CIALDA MOLECOLARE

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(Ricetta) - BOCCONCINI DI MAIALE CON RISO

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(Ricetta) - PIZZA BUONA A CASA TUA

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(Album foto) - 2015-12-28 Un'Isola di Birra 2.0

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(Album foto) - 2015-12-28 Convegno dell'Ist.Zooprofilattico al Museo dell'Acciuga

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(Album foto) - 2015-12-23 Panettone Di Noto a Piana degli Albanesi

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(Album foto) - 2015-12-22 Il Natale dell'Amira Palermo

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(Album foto) - 2015-12-21 Laboratorio Agrivet - UniPA

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(Album foto) - 2015-12-19 Ristorante Aguglia Persa ad Agrigento

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(Album foto) - 2015-12-18 Abbirriamo la Sarda Salata

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(Album foto) - 2015-12-18 Pizzeria SardaSalata

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(Album foto) - 2015-12-02 I Frati Minimi di San Francesco di Paola a Palermo

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(Album foto) - 2016-02-25 Ristorante L'Ottava Nota

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Libri nuovi in Casa Giuffrè

Parafrasando una nota canzone di Gino Paoli, potrei iniziare questo articolo con "eravamo quattro amici al bar", si, perchè è proprio attorno ad un tavolino di Casa Giuffrè che è nato il progetto di un nuovo Caffè Letterario palermitano, altra funzionalità che si aggiunge alla già esistente struttura all'interno di Palazzo Riso gestita da Peppe Giuffrè. In questo mio sito web scrivo spesso di persone con passioni enogastronomiche, ma stavolta vi parlerò di Luigi Di

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(Scheda) - Bar Pasticceria Vabres

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Alessio Vabres, con il caffè nel cuore e... sulla gamba

Già in passato mi sono occupato di caffè e latte art, ad esempio tramite un'intervista a Giuseppe Mellina, affermato esponente palermitano del settore bar, oggi continuerò ad affrontare gli stessi argomenti, ma visti con gli occhi di Alessio Vabres, giovane leva con la passione del caffè. L'occasione mi è stata data da una segnalazione del Prof. Pietro Pupillo, in seguito al quinto posto raggiunto da Alessio nel Campionato Italiano Baristi, recentemente svoltosi durante

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(Album foto) - 2016-02-17 Le Capre di Monreale

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(Ricetta) - TORTINI ALLE MELE

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(Album foto) - 2016-02-16 Caffè Letterario Casa Giuffrè-Museo Riso

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Secondo Kuaska, la Birra non esiste !

Considerando l'argomento, mi sento autorizzato a scrivere qualche riga di introduzione un  po' più enogastronomica a compendio del già interessante articolo visto con l'occhio scientifico dell'amico chimico Giorgio Nasillo. "La birra non esiste",titolo del nuovo libro di Kuaska, è al contempo provocatorio e rivelatore, il primo aggettivo si spiega da se, ma per il secondo dobbiamo analizzare le radici del modo italico di fare gastronomia e quindi, di

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(Scheda) - Pizzeria Don Carmelo

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Cresce ancora il livello dei nuovi pizzaioli a Palermo

Lo scorso 3 Febbraio 2016, presso la Pizzeria Don Carmelo di Palermo, si è svolta l'ennesima sessione di esami dedicata ai corsisti della Scuola Maestri Pizzaioli di Palermo, ideata e guidata da Giuseppe D'Angelo. Il corso, della durata di circa 4 mesi, in questi ultimi anni ha subito innumerevoli evoluzioni, arricchendosi continuamente di nuove materie e nuovi argomenti sempre in relazione con la lievitazione; nozioni di chimica, fisica, biologia, merceologia sono ormai consuete e di conseguenza

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Cappello Bistrot, adesso c'è

Reduce dalla partecipazione in qualità di concorrente alla nota trasmissione televisiva di Rai 2 "Il più grande pasticcere", trasmessa nell'autunno del 2015, Giovanni Cappello è tornato a far parlare di se con l'apertura di un bistrot tutto nuovo a due passi dalla sede storica della Pasticceria Cappello di Via Colonna Rotta a Palermo. Il nuovo locale è situato a meno di 50 metri dalla prestigiosa Porta Nuova, importante elemento architettonico inserito nel complesso monumentale di Palazzo

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(Scheda) - Cappello Bistrot

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(Album foto) - 2016-02-09 Il caffè di Alessio Vabres

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(Album foto) - 2016-02-08 Presentazione libro 'La birra non esiste'

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Lo Spinno di Palermo

Coglierò l'occasione di questa recensione per fare un po' di outing, ebbene, confesso che da alcune settimane ho iniziato a considerare in modo diverso le verdure a tavola, per me, che sono un inguaribile amante di formaggi, salumi, carni e dolci, è un grande passo avanti verso quell'alimentazione più corretta a cui tutti noi dovremmo aspirare. Sarà stata la mia dieta, il cardiologo di turno, la

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Verdure spontanee di Sicilia

Ho sempre pensato che l'arte di riconoscere le verdure spontanee fosse appannaggio di pochi esperti, profondi conoscitori della natura che insiste sul proprio territorio. Mi è capitato spesso di vedere, sul ciglio delle strade delle nostre provincie siciliane, abili mani dotate del classico sacchetto di plastica, all'opera nella raccolta di cespi che personalmente, non conoscendone la natura, non avrei mai mangiato. Pertanto, ho sempre creduto a me avulsa questa pratica, fino a quando non ho

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(Album foto) - 2016-02-03 Esami Scuola Maestri Pizzaioli

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(Scheda) - Spinno - Food and Smile

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