CucinArtusi, La Cucina di Maurizio Artusi: agosto 2015

lunedì 31 agosto 2015

(Evento) - Birrocco 2015

Periodo: Ven 11.09 - Dom 13.09.2015
Presso: Ragusa Superiore
Indirizzo: Piazza Libertà - Ragusa (RG)
Categoria: Eventi vari

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(Articolo) - La prima Notte Gialla di Gibellina

NotteGialla2015 01 Tranquilli, non vi parlerò di "jus primae noctis", un'invenzione letteraria medievale che imponeva alle novelle spose dei "villici" di concedere la prima notte al feudatario del luogo, bensì di... meloni gialli! Tutti noi abbiamo apprezzato le caratteristiche organolettiche di questo prodotto, nonchè di quello verde scuro chiamato melone d'inverno o purceddu, ma scommetto che in pochi ne conoscono le caratteristiche nutrizionali o i luoghi di produzione. La Notte Gialla Sagra del Melone Giallo svoltasi lo scorso 23

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venerdì 28 agosto 2015

(Album foto) - 2015-08-27 Pizzeria Agorà-Marsala

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giovedì 27 agosto 2015

(Scheda) - Azienda Agricola Stoccatello

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(Scheda) - Agriturismo Tenuta Stoccatello

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mercoledì 26 agosto 2015

(Articolo) - Tenuta Stoccatello Wine Festival, vendemmia, ma non solo vino

Stoccatello2015 01 In questi giorni di fine Agosto c'è sempre qualcuno che inizia la vendemmia, anche a Menfi (AG) si rispetta l'anticipazione dei tempi, in fin dei conti siamo nel profondo sud, a due passi dal continente africano, diverse sono finora state le idee per celebrare questo momento, così importante per una cantina, ma alla Tenuta Stoccatello hanno pensato di creare un vero e proprio Stoccatello Wine Festival, programmandone la prima edizione per il 22 e 23

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lunedì 24 agosto 2015

(Album foto) - 2015-08-23 La prima Notte Gialla di Gibellina

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(Articolo) - Degustazione Montecristo Churchill Anejados

Sigaro Montecristo Anejados Marca: Montecristo Anejados
Paese: Cuba
Tabacco: puros cubano
Vitola: Julieta No.2 (178*47)
Prezzo: € 20,00

Ho voluto provare questo sigaro della linea Anejados, nonostante il mio iniziale scetticismo, un po' per il prezzo elevato, ma anche perchè convinto che

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domenica 23 agosto 2015

(Album foto) - 2015-08-22 Stoccatello Wine Festival - Menfi

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venerdì 21 agosto 2015

(Articolo) - Chef Giuseppe Maffioli, il Carlo Magno della Cast Alimenti

GiuseppeMaffioli Dello Chef Giuseppe Maffioli, avevo solo sentito parlare come uno dei docenti di punta della Cast Alimenti di Brescia, mai mi sarei immaginato di incontrarlo alla Pasticceria Delizia di Bolognetta (PA), in occasione dei festeggiamenti del trentesimo anno di attività del locale. La decisione di intervistarlo per farlo conoscere meglio ai lettori di CucinArtusi.it è stata fulminea, altrettanto l'aiuto di Mauro Lo Faso, prima suo alunno e adesso suo ospite in quel di Bolognetta.

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martedì 18 agosto 2015

(Evento) - Stoccatello Wine Festival

Periodo: Sab 22.08 - Dom 23.08.2015
Presso: Azienda Agricola Stoccatello
Indirizzo: Contrada Stoccatello - Menfi (AG)
Categoria: Altro

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lunedì 17 agosto 2015

(Video) - Intervista allo chef Giuseppe Maffioli

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Maurizio Artusi intervista lo Chef bresciano Giuseppe Maffioli, del Ristorante Carlo Magno, presso la Pasticceria Delizia di Bolognetta (PA)

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domenica 16 agosto 2015

(Album foto) - 2015-08-15 Ricetta-Bocconcini Guccione

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(Ricetta) - BOCCONCINI GUCCIONE

BOCCONCINI GUCCIONE

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(Articolo) - Degustazione FM Toro

Sigaro FM toro Marca: FM-Federico Marino
Paese: Italia
Tabacco: puro Nicaragua
Vitola: Toro
Prezzo: € 5,00

Qualche mese fa, uno dei miei fornitori preferiti mi aveva parlato del suo progetto di realizzare un sigaro proprio, finalmente qualche giorno fa ho potuto provare questo prodotto che tanta curiosità mi ha suscitato. Si tratta di un

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(Articolo) - Lutto al Baglio del Cristo, scompare Mimmo Bonetta

MimmoBonetta Di una cantina, piuttosto che di un vino, vorresti scriverne per il riconoscimento di un premio o per una degustazione ricca di note sensoriali interessanti, ma a volte, come in questo caso, si è costretti a citarla a causa di un improvviso lutto, tutto ciò è ancora più complicato quando quella cantina è condotta da una famiglia che si conosce e si è apprezzato sin dai suoi inizi. Purtroppo però dovrò cavarmi questo dente e comunicarvi che lo

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sabato 15 agosto 2015

(Articolo) - Le Pillole di Uovo Nasillo - Puntata n.1

L'uovo

Al di là degli enigmi se fosse nato prima della gallina o meno è sicuramente uno degli alimenti più affascinanti che abbiamo in cucina. Stiamo parlando dell’uovo ovviamente il cui fascino è legato in primo luogo all’essere il punto di partenza di un’intera vita, animale o Umana che sia. Leggi tutto...

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(Articolo) - Trent'anni di Pasticceria Delizia

30AnniDelizia 01 Ho conosciuto Pino Lo Faso solo nell'Aprile 2010, ma ho percepito sin da subito la sua professionalità e nel corso degli anni successivi ho avuto modo di apprezzare il lavoro del laboratorio della sua Pasticceria Delizia di Bolognetta (PA), scrivendo anche un dettagliato articolo che ne racconta la storia. Lo scorso 11 Agosto 2015 la famiglia Lo Faso ha festeggiato il trentennale dell'attività con lo slogan "la Delizia sei tu",

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venerdì 14 agosto 2015

(Video) - Intervista a Loretta Fanella

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Maurizio Artusi intervista Loretta Fanella, innovatrice dei dessert al piatto.

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(Evento) - La notte gialla di Gibellina

La notte gialla di Gibellina

Periodo: Dom 23.08.2015
Presso: In piazza
Indirizzo: Piazza XV Gennaio 1968 - Gibellina (TP)
Categoria: Altro

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(Video) - Intervista alla Pastry Chef Rita Busalacchi

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(Video) - Intervista al Pastry Chef Emmanuele Forcone

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(Video) - I Ravioli di Pippo Mancino

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(Video) - Intervista al Pastry Chef Francesco Boccia

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(Video) - Intervista all'enologo Tonino Guzzo

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(Video) - Intervista al biologo Daniele Oliva

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(Video) - Peppe Cuti ed il suo Al Gelatone

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(Video) - Intervista a Loretta Fanella

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mercoledì 12 agosto 2015

(Album foto) - 2015-08-11 Trent'anni di Delizia a Bolognetta

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(Evento) - Concorso "Un Piatto da Ricordare" 2015

Concorso "Un Piatto da Ricordare" 2015

Periodo: Lun 16.11.2015
Presso: Ristorante “Antico Baglio”
Indirizzo: Via Della Conceria, 1 - Castelbuono - (PA)
Categoria: Degustazioni

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martedì 11 agosto 2015

(Album foto) - 2015-08-10 Calici di Kaid sotto le stelle

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(Scheda) - Azienda Agricola Guccione - Vini Naturali

Scheda produttore/azienda: Azienda Agricola Guccione - Vini Naturali

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(Articolo) - L'empirico vino di Francesco Guccione

GuccioneVini2015 01 Tra i produttori di vino siciliani, sicuramente uno su tutti si distingue per l'empirismo dei suoi prodotti, governati dall'istinto e dalle vicende di vigna man mano che si verificano. Il risultato è foriero di pensieri contrastanti, c'è chi apprezza e chi non apprezza, ma una cosa è sicura, l'intervento di Francesco Guccione è a vera agronomia ed enologia zero: nessuna irrigazione delle vigne, potatura all'antica, alberelli, tendone a go go, autofermentazione, assenza di filtratura, nessun

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sabato 8 agosto 2015

(Ricetta) - UOVO DI SEPPIA CON ZUCCA E PATATA

UOVO DI SEPPIA CON ZUCCA E PATATA

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venerdì 7 agosto 2015

(Album foto) - 2015-08-06 Cantina Guccione

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giovedì 6 agosto 2015

(Ricetta) - CUCCIA IN CIALDA MOLECOLARE

CUCCIA IN CIALDA MOLECOLARE

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(Articolo) - La Scienza in Cucina... e l'arte di mangiar bene

Giorgio Nasillo Scienza e cucina, un binomio che ha da sempre fatto inorridire ma che negli ultimi anni, da quando il progresso ha reso più rapida ed efficiente la circolazione delle informazioni, ha suscitato l’interesse anche dei non addetti ai lavori. Eppure è un binomio le cui radici si perdono indietro nel tempo arrivando fino all’era preistorica quando, per caso, un nostro Antenato barbuto ed ancora ignaro di cosa fosse la Scienza (figuriamoci la Chimica), lasciò cadere una bistecca

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martedì 4 agosto 2015

(Articolo) - VinSicily 2015, prima pietra di buona promozione a Campobello di Mazara

VinSicily2015 01 Di manifestazioni e idee sul vino con la reale intenzione di promuovere cantine e territorio, c'è ne sono poche, se poi è organizzata da giovani volenterosi e appassionati ricadiamo nella rarità. Queste sono state proprio le caratteristiche che hanno contraddistinto la prima edizione del VinSicily, svoltosi a Tre Fontane, frazione balneare di Campobello di Mazara (TP), l'1 e 2 Agosto 2015. Organizzare una manifestazione nel borgo marinaro di Tre Fontane, assume inoltre una